Gâteau Upside-Down à l'ananas

• Préchauffe le four à 165°C (325°F).

Préparation du glaçage Upside Down

• Fais fondre 1/2 tasse de beurre à feu doux dans une poêle en fonte de 10 pouces.
• Lorsqu'elle est complètement fondue, retire-la du feu et ajoute la cassonade pour enduire le fond de la poêle le plus uniformément possible.
• Dispose les ananas dans le fond de la poêle (tu n'as pas besoin d'utiliser tous les ananas).
• Dispose les cerises au marasquin coupées en deux autour de l'ananas.
• Mise de côté

Préparation du mélange de farine

• Tamise la farine, la levure et le sel dans un bol.
• Mise de côté

Préparation du blanc d'œuf

• Sépare les œufs (les blancs dans un grand bol, les jaunes dans un bol moyen).
• Mets de côté les jaunes d'oeufs
• Dans un grand bol, bats les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment un pic mou.
• Ajouter graduellement le sucre blanc, en ajoutant >1/4 tasse à la fois et en battant bien après chaque ajout.
• Battre jusqu'à ce que des pics moyennement raides se forment

Préparation du jaune d'œuf

• Dans un bol moyen, bats les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient épais.

Tout mettre en place

• À l'aide d'un fouet ou d'un racloir en caoutchouc, en effectuant un mouvement de va-et-vient, incorpore délicatement les jaunes d'œufs et le mélange de farine aux blancs d'œufs
• Incorporer les "dernières choses" (1 cuillère à café de beurre fondu, la crème fraîche, 1/2 jus d'ananas, l'extrait d'amande et l'extrait de vanille).
• Plier jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
• Étends la pâte bien mélangée uniformément sur le dessus de l'ananas préparé dans la poêle en fonte de 10 pouces. Remarque, il se peut que tu aies un peu trop de pâte.

Cuisson au four

• Fais cuire au four pendant 40-45 minutes
• Cuire au four jusqu'à ce que la surface reprenne sa forme lorsqu'elle est pressée et qu'un cure-dent ressorte propre du centre.
  
• Détache les bords du gâteau à l'aide d'un couteau de table lorsqu'il est cuit
• Laisse le gâteau refroidir pendant 5 minutes avant de le retourner sur un plat de service.
• Amuse-toi bien !